Corso di Gelateria Scuola del Gelato Artigianale

Photos

Dettagli

Tipologia : Formazione professionale

Igelatiartigianali.it la prima scuola di gelateria artigianale a Napoli ed il M° Ciotola presentano il
CORSO DI GELATERIA ARTIGIANALE - collettivo a numero limitato di partecipanti

Il corso, diviso in 3 livelli, ha l'obbiettivo di insegnare a produrre il vero gelato artigianale italiano
bilanciando le materie prime senza usare basi semipreparate quindi un gelato 100% naturale,con un grande risparmio economico e soprattutto indipendenza ed originalità del prodotto.

Numero limitato di partecipanti

Programma:

Avvicinarsi al Gelato - Corso livello 1

Corso di avvicinamento al mondo della gelateria diretto a chi vuole saperne di più
prima di scegliere se e quanto investire nel settore.

Il gelato â€" differenza tra produzione artigianale e produzione con semilavorati
Aprire una gelateria
I primi passi
Macchine e utensili
Le materie prime
Produzione Gelato ( pratica e degustazione )

Costo € 150 + iva

Gelatiere professionista - Corso livello 2

Formazione di livello superiore per imparare a produrre il vero gelato artigianale italiano bilanciando le materie prime senza utilizzare basi semilavorate.

Che cos'è il gelato
Classificazione delle materie prime
Le sostanze componenti il gelato
Ingredienti Complementari
Tecnologia dei processi di lavorazione
Bilanciamento degli ingredienti nelle miscele
Metodologia per il bilanciamento degli ingredienti
Elaborazione di una ricetta
Difetti del gelato
Il potere anticongelante
Pratica alle macchine

Costo € 500 + iva

Gelatiere esperto - Corso livello 3

Corso di livello avanzato per produrre ottimi sorbetti di frutta e particolari a base di frutta fresca.

Sorbetti di frutta
La frutta e le quantità
Il ph della frutta
Gli zuccheri
Sciroppo di zucchero
Metodologia di bilanciamento dei sorbetti
I sorbetti particolari ( infusi e alcolici )
L'alcool nella miscela
Pratica alle macchine

Costo € 500 + iva

_

* Il pacchetto didattico per chi frequenta tutti e tre corsi prevede uno sconto del 20%

Per info e iscrizioni :

Mobile 3339020777