Attestato per alimentaristi (ex Libretti sanitari)

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Tipologia : Formazione professionale

A seguito del D.Lgs. 46/05, la Regione Campania ha abolito il libretto sanitario sostituendolo con un corso di formazione obbligatorio dal 2007, pena lâ€(TM)illecito amministrativo perseguibile con lâ€(TM)applicazione di sanzioni amministrative. Il personale addetto alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti ha lâ€(TM)obbligo di conseguire un attestato di formazione per alimentarista HACCP in sostituzione del libretto di idoneità sanitaria così come previsto dal nuovo decreto.
Il corso è suddiviso in tre tipologie a seconda della mansione svolta:
Responsabili di industrie alimentari;
Addetti di livello di rischio 1;
Addetti di livello di rischio 2.
Il corso ha validità 3 anni, al termine lâ€(TM)utente è obbligato ad aggiornare le sue conoscenze attraverso la frequenza di appositi corsi.
Responsabili di industrie alimentari (R.I.A.)
Il corso è riservato ai responsabili di aziende nelle quali avvengono una o più fasi della filiera alimentare, vale a dire: produzione, conservazione, lavorazione, manipolazione o distribuzione di alimenti. Il responsabile dellâ€(TM)industria alimentare è una figura fondamentale nella gestione dellâ€(TM)organizzazione in tutte quelle aziende che lavorano a Contatto con gli alimenti e si occupano di produzione, somministrazione e distribuzione. Per poter svolgere tale professione, il Responsabile dellâ€(TM)industria alimentare, infatti, dovrà necessariamente aver svolto un corso di formazione per alimentarista, che certifichi, la sua idoneità a svolgere operazioni a Contatto con gli alimenti, inoltre, dovrà avere spiccate doti organizzative e di gestione di tutte le problematiche connesse ai cicli produttivi.
Durata del corso: 12 ore (corso di aggiornamento 6 ore);
Modalità: Online/F.A.D.
Contenuti del corso:
Controllo e gestione del livello di protezione della salute per clienti e dipendenti.
Controllare il corretto funzionamento dei prodotti alimentari immessi sul mercato.
Analisi del rischio in materia di alimenti e qualità organolettiche:il rischio alimentare, le proprietà dei microrganismi, meccanismi di contaminazione biologica degli alimenti, microrganismi patogeni.