Cucina e vini in Calabria - di Lya Ferretti e Piero Serra

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Un libro esaustivo sulla enogastronomia calabrese, una regione italiana tra le più ricche e varie, dove la cultura e la fantasia si esaltano con gli odori e i sapori del territorio.
Una cucina che nasce da una economia povera, per ragioni storiche e sociali, e che quindi ha dovuto affidarsi soprattutto alla creatività della gente, utilizzando al meglio i prodotti locali. Il volume comprende anche un glossario simpaticissimo di termini dialettali relativi alla materia trattata. Sughi - salse; Antipasti - pizze - torte rustiche; Minestre in brodo - zuppe; Pastasciutta - pasticci - timballi; Pesci - molluschi - frutti di mare; Carni - frattaglie; Cacciagione e selvaggina; Verduire - contorni - conserve - fritti - uova; Funghi; Latticini - formaggi; Dolci - frutta - conserve di frutta - rosoli; Vini. In appendice: Detti - proverbi - filastrocche attinenti alla materia trattata; La coltivazione del cedro; Itinerari enogastronomici.
Ed. Di Fraia, 2002; pagine 352, in perfette condizioni; formato: cm: 17x24.
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