Olio extravergine di Oliva - Salerno (Salerno)
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Disponibilità di Olio extravergine di Oliva. Le olive, presso l'azienda agricola Il Salice, vengono raccolte quando non sono ancora completamente mature dalla metà di ottobre. Questo permette di conservare meglio i profumi e le qualità dellâ€(TM)olio. La raccolta viene effettuata prevalentemente a mano o con lâ€(TM)ausilio di scuotitrici a mano.Dopo la raccolta le olive vengono portate al frantoio per la spremitura a freddo.
Le principali varietà di Olivo sono rappresentate dalle specie autoctone attualmente coltivate, tra cui: la Rotondella, la Carpellese, la Nostrale, la Biancolilla.
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