Corso di formazione per operatore caseario
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Tipologia : Formazione professionale
Questo percorso permette di recuperare un antico mestiere e offre anche ai professionisti della ristorazione, delle aziende agricole, delle malghe e del settore caseario nuove conoscenze e approfondimenti sul ricco ed articolato mondo del formaggio artigianale.
Gli aspiranti casari, grazie alla modalità pratica, avranno la possibilità di sperimentare sul campo quanto appreso durante le lezioni teoriche e verificare le metodologie e le tecnologie specifiche per i diversi stadi di lavorazione.
Lo studente nell'arco del corso per Casaro, verrà introdotto, inoltre, ad una serie di competenze legate:
alla storia e cultura del mondo caseario,
all'analisi sensoriale,
alla nutrizione
alla sicurezza alimentare.
Il percorso ha una durata di 70 ore, e la data di inizio è il 6 novembre 2017.
Su richiesta, è attivabile anche uno stage di 100 ore in un caseificio da Noi selezionato.
Contatto: +3933******** Mostra il numero
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