Capo cuoco cucina mediterranea

Photos

Dettagli

Tipologia : Hotel/Turismo/Animazione

Valuto proposte lavorative negli ristoranti o alberghi con qualifica da Chef o Sous chef.

Disponibiità immediata !

Sono una persona molto seria, tranquilla e professionale sul lavoro.
Non fumo, non bevo e non uso droghe.

Solo persone serie, no perditempo!

Le mie tecniche di lavoro:

> Specializzazione in Banqueting & Catering
> cottura sottovuoto
> utilizzo di macchina del sottovuoto
> utilizzo di abbattitore secondo le norme di legge
> preparazione di marinature per carni, pesce e verdure
> tecniche di affumicatura a freddo e a caldo
> conserve dei prodotti stagionali
> preparazione di confetture per l'accompagnamento di formaggi e non
> preparazione di prodotti Finger food
> pastorizzazione di alimenti
> Calcolo del Food Cost

Allestimenti e composizione di menù per eventi come: matrimonioni, cresime, comunioni, compleanni, Lauree, e tante altre decorrenze.

Durante le numerose esperienze lavorative ho acquisito l'abilità di organizzarmi al meglio, Dotato di leadership e capacità di lavorare in gruppo. Risolvere eventuali situazioni di stress accontentando la clientela più esigente.

Amo lavorare per obiettivi, e dimostrare con i fatti le mie competenze, non a parole!