Olio di eccellenza "il gran cru coppa malva"

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Fruttato Delicato.
Ã^ un extravergine di assoluta eccellenza.
Ã^ un cru ottenuto esclusivamente dalle olive raccolte nella tenuta della famiglia Galantino, in località “La Fenice â€" Coppa Malva” a Trinitapoli.
Il dottor Galantino segue personalmente tutte le fasi della produzione, dalla raccolta effettuata esclusivamente a mano sino al rigorosissimo esame organolettico (panel test). Ogni anno se ne produce solo una tiratura limitata di 5000 bottiglie numerate.

Olive

Zona: Nord Barese â€" Puglia â€" “La Fenice â€" Coppa Malva” della famiglia Galantino.
Oliveti: Coratina, Ogliarola, Paranzana, Leccino, Nocellara.
Olivaggio: Carolea.
Raccolta: a mano entro il 30 novembre.
Lavorazione: nelle 6 ore dalla raccolta.
Frangitura: Macine in granito.
Estrazione: a freddo, per affioramento.

Olio

Colore: giallo oro con riflessi verde oliva.
Odore: fresco, erbaceo, penetrante e potente, con note di mandorla, arricchito da delicati sentori floreali e richiami alla foglia di pomodoro che creano un bouquet complesso ed elegante.
Sapore: fruttato delicato, con lievissime note amare e piccanti, in perfetta armonia con un ricco complesso di sentori vegetali e morbide note aromatiche persistenti.
Panel Test: minimo 8.

INFORMAZIONI SUL FRANTOIO CHE PRODUCE L'OLIO
I clienti che comprano attualmente i prodotti di quest'azienda:

Peck, La Rinascente, Armani HoTel di Milano,HoTel Danieli di Venezia,Fortnum & Mason di Londra,Pusateriâ€(TM)s di Toronto, Dean & De Luca di New York, i Duty Free degli Aeroporti di Venezia e Bari, Il Pellicano di Porto Ercole,Four Seasons di Tokyo, BU di Montreal
e per finire... Burj al Arab â€" La Vela e Armani HoTel di Dubai.

CERTIFICAZIONI AZIENDALI
ISO 9001 Certificazione di Qualità.
Ã^ riconosciuta a livello mondiale e attesta che lâ€(TM)azienda pone al centro di tutte le proprie attività il cliente e la sua piena soddisfazione, la qualità totale ed il miglioramento continuo.
Il frantoio Galantino ha la certificazione di qualità ISO 9001 dal 2002 (cert. Csqa n. 1024).

ISO 14001 Certificazione Ambientale Attesta che lâ€(TM)azienda dispone di un sistema di gestione ambientale e persegue costantemente degli obiettivi di miglioramento e di riduzione dellâ€(TM)impatto delle proprie attività sullâ€(TM)ambiente

Il frantoio Galantino possiede la certificazione ambientale ISO 14001 dal 2009 (cert. Csqa n. 21435) D.O.P. Denominazione di Origine Protetta.
La certificazione DOP è rilasciata da un ente indipendente e garantisce lâ€(TM)origine, la tipicità e la qualità dellâ€(TM)olio, che viene prodotto secondo un rigido disciplinare ed analizzato prima dellâ€(TM)imbottigliamento.
Lâ€(TM)olio DOP di Galantino proviene dalla zona DOP “Terra di Bari”, sottozona “CasTel del Monte”