Olio d'oliva extravergine superiore del salento

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Consegna in 24 ore - direttamente a casa vostra l'olio originale del contadino pugliese

la nostra è una piccola azienda agricola che produce i prodotti tipici pugliesi, grano duro, vino ed olio. il nostro olio è prodotto artigianalmente ed è una vera specialità del nord salento.
gli ulivi sono da noi coltivati nel rispetto delle antiche tecniche di coltivazione senza impiego di diserbanti chimici, non abbiamo la "certificazione biologica" ma è insito in noi il rispetto per questa secolare pianta nonché dell'impiego di antiche pratiche di coltivazione nel rispetto dell'ambiente.

le olive vengono raccolte manualmente ed a mezzo scuotitore meccanico, portate in frantoio e molite al massimo entro 24 ore dalla raccolta.

lâ€(TM)olio viene stoccato in serbatoi di acciaio inox 304, viene confezionato nella nostra azienda agricola al fine di mantenere tutte le proprietà dellâ€(TM)olio nuovo appena estratto.

l'olio che trovi sugli scaffali è un prodotto con procedimenti industriali.

non fidarti di un olio da scaffale a 4 euro, con questa cifra non si coprono neanche i costi di raccolta.

il nostro olio è una vera spremuta di olive e, non essendo filtrato si potrebbe presentare leggermente torbido ma presenta un profumo ed un sapore unico.

profilo agronomico:
cultivar: cellina e frantoio
zona produzione : puglia - nord salento -
periodo di raccolta: novembre - gennaio
metodo di raccolta : scuotitore meccanico e raccolta su reti

caratteristiche delle fasi di lavorazione:
impianto di frangitura: impianto a ciclo continuo a tre fasi
recipienti stoccaggio : cisterne in acciaio inox 304
decantazione : naturale, con frequenti travasi
confezionato in latte da 5 litri

profilo sensoriale:
aspetto : verde con riflessi giallo oro
sensazione olfattiva : fruttato leggero con sentori di erba appena tagliata
sensazioni gustative : gusto equilibrato, fruttato, leggero e dolce al palato

profilo organolettico:
acidita % : 0,21
perossidi: 8,8 mg/kg
polifenoli: 197,9 mg/kg

come gustare al meglio il nostro olio extravergine superiore di pregiate olive pugliesi
e' un olio perfetto per condire primi, secondi, antipasti, per implementare ricette a base di carne e pesce, ecco i 3 consigli da parte di alcuni nostri clienti, per godere al meglio del sapore del nostro olio;

1) sulla pasta:
preparate un bel piatto di spaghetti al pomodoro fresco e basilico, e aggiungete a freddo un filo d'olio extravergine di qualità superiore, ottimo anche per la preparazione del pesto.

2) sugli stuzzichini:
ideale per crostini, aggiungere un filo d'olio, e dopo 2 minuti completate con un medaglione di formaggio stagionato (preferibilmente pecorino).

3) come merenda:
tagliate una fetta di pane versate un generoso filo d'olio su tutta la superficie della fetta, un pizzico di sale, ed abbrustolite con la brace, in mancanza anche con un fornetto, fino alla doratura. sarà una merenda indimenticabile.

per ordini di quantitativi superiori potete contattarci al nr° 333 789 78 32
az. agricola san gabinio