Maitre hotel

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Tipologia : Camerieri

Nome e Cognome: FUSI GIORGIO
c.f. FSUGRG56A19D653J
Data di nascita: 19 gennaio 1956
Luogo di nascita: Foligno
Residenza: Bastia Umbra (PG) via S. Lucia 47
TELEFONO Istruzione: diploma di perito elettronico con il punteggio di 48/60 presso l'I.T.I.S. di Foligno
iscritto alla facoltà di lingua e letteratura straniera in Perugia
? Lingue straniere: Inglese buono parlato e scritto

? Buona conoscenza di informatica: editare e processare testi
? Esperienze lavorative: Rappresentante per l'Umbria e la Toscana di prodotti tipici locali con
varie aziende delle regioni suddette: conoscenza ottimale di etichette nazionali e nuove
realtà(Cile Australia Sud Africa) e dei vari prodotti particolari
? Esperienza ferrata in banqueting
? Organizzazione corsi di cucina per neofiti, corsi di degustazione vini per appassionati
? esperienza lavorativa:
Chef de rang all'HoTel Excelsior di Chianciano Terme (4 stelle) SI
Chef de rang all'HoTel Villa Pambuffetti di Montefalco(4 stelle) PG
Responsabile di settore all'HoTel Le Tre Vaselle di Torgiano(5 stelle) PG
Responsabile di sala alla Fornace di mastro Giorgio-Gubbio PG
F&B Manager al ristorante Fonti del Clitunno PG
F&B Manager all'HoTel Altavilla di Spello(3 stelle) PG
F&B Manager al Castello di Poreta(ristorante-country-house)- Campello
sul Clitunno PG
Direttore di sala al ristorante Colle della Trinità Perugia
F&B Manager al ristorante Taverna del pescatore Trevi PG
Maitre sala ristorante Apollinare catering-Spoleto PG
Maitre di sala ristorante Brilli bistrot-S.M.Angeli-Assisi
Maitre di sala cortona resort&spa -Cortona-AR
Caratteristiche personali:
o Garantisco la corretta gestione ed esecuzione dei servizi di colazione, bar, ristorante
nell'intento di massimizzare la soddisfazione dei clienti e realizzando i risultati operativi
economici attesi
o Collaboro alla definizione del budget operativo e degli standard di qualità dei servizi di
ristorazione e provvedo alle analisi degli scostamenti e alla verifica degli standard di qualit
o Gestisco il rapporto con i fornitori e sono responsabile per l'approvvigionamento delle
materie prime in linea con le direttive e il budget di costo
o Sono responsabile per la formazione e il continuo addestramento del personale dell'area
della ristorazione e mi rendo garante di un costante e corretto rapporto tra il personale e la
clientela
o Mi sento rappresentante del gruppo ed agisco nel buon nome e nell'immagine della Società
stessa
o Sono responsabile dell'introduzione, dell'interpretazione e della corretta applicazione delle
procedure operative e di servizio stabilito dal gruppo
o Contribuisco alla stesura della Grande Carte del Ristorante della Carta dei vini e del menù
per il banqueting, trasferendo le richieste della clientela e l'indice di gradimento in relazione
ai piatti presentati e supporto la direzione del gruppo nell'individuare le linee di sviluppo dei
servizi in funzione dell'evoluzione delle esigenze di mercato e dei clienti della struttura
o Responsabilizzo il personale di ristorante nel corretto utilizzo e nella perfetta conservazione
di tutte le attrezzature e dotazioni in uso nei reparti e, particolarmente, del tovagliato, della
posateria e della cristalleria.
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Dlgs 196 del 30 giugno 2003" oppure "In
riferimento alla legge 196/2003 autorizzo espressamente l'utilizzo dei miei dati personali e
professionali riportati nel mio curriculum
Fusi Giorgio