Forni elettrici a convezione misto vapore Virtus serie EVOLUTION

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Forni elettrici a convezione misto vapore diretto per gastronomia con funzione autoreverse e sonda al cuore Virtus serie Evolution

Modelli elettrici
Controllo del funzionamento mediante pulsanti digitali + n.2 comandi Scroll.
Metodi di cottura: Vapore, Misto, Rigenerazione e Convezione (fino a 300ºC)
Opzione pre-riscaldamento della camera di cottura.
N. 2 Velocità n. 2 potenze.
Sistema Cool-Down di raffreddamento.
Sistema auto-reverse per inversione del senso di rotazione del ventilatore.
Sistema di rilevamento errori.
Sistema modalità SAT.
Protezione IPX-5.
Doccia.

Forno perfetto per prestazioni professionali e facile da utilizzare grazie a soluzioni tecniche e costruttive avanzate.
La camera di cottura, ad esempio, è progettata per ottimizzare la circolazione dellâ€(TM)aria calda che insieme alla bidirezionalità della ventilazione, garantisce sempre una perfetta omogeneità di cottura.
La porta a doppio vetro, apribile a libro, e la maniglia a doppia apertura consente sicurezza e praticità di utilizzo.
Cottura a vapore a +30°C/+130°C: la cottura a vapore consente di cuocere con maggiore qualità qualsiasi tipo di alimento che altrimenti avreste dovuto cuocere in acqua per ebollizione. Si ottiene anche un grande risparmio logistico, niente pentole, meno spazio, fornelli liberi, niente scolatura e maggiore qualità dei cibi, colori vivi e miglior gusto.
Cottura a convezione a +30°C/+300°C: la cottura a convezione assicura maggiore capacità di utilizzo rispetto ai tradizionali forni ventilati. Grazie alla sua grande flessibilità, potrete cuocere utilizzando lâ€(TM)aria calda forzata a temperature variabili con la giusta umidità
Cottura mista convezione/vapore +30°C/+300°C: potrete cuocere perfettamente i vostri piatti usufruendo insieme dei vantaggi della convezione e del vapore. Risultato: tempi di cottura inferiori, risparmio energetico, mantenimento delle proprietà organolettiche dei prodotti, minor utilizzo di condimenti e sale, minore perdita di peso.

Sono disponibili i seguenti modelli:
1) AIC0071/F con capacità n.6 teglie GN 1/1 o n.12 teglie GN 1/2 ;
2) AIC0072/F con capacità n. 10 teglie GN 1/1 o n. 20 teglie GN 1/2 ;
3) AIC0073/F con capacità n. 10 teglie GN 2/1 o n. 20 teglie GN 1/1;
4) AIC0074/F con capacità n. 20 teglie GN 1/1 o n. 40 teglie GN 1/2 ;
5) AIC0075/F con capacità n. 20 teglie GN 2/1 o n. 40 teglie GN 1/1.

Disponiamo di oltre 7000 prodotti a magazzino.
Contattateci per un'offerta o visitate la nostra esposizione a Lainate (MI).
Grazie,
Virtus srl